Повара гурманы часто предпочитают именно этот перец черному для ароматизации белых соусов, сливочных супов и других светлых блюд из-за его цвета и более тонкого вкуса. Белый перец приправит блюдо острым вкусом и теплым ароматом, но так мягко, что оно получится легким и нежным. В первую очередь белый перец следует использовать для приготовления рыбы, овощей, птицы и телятины. Отлично сочетается с черным перцем