1
Классический черный индийский чай является одним из самых популярных видов чая в нашей стране. Самые известные сорта черного индийского чая (Ассам и Дарджилинг) производятся в одноименных штатах.
Особенностью Ассамского чая является его произрастание на равнинах, а не в горах. Ему присущ глубокий красно-коричневый цвет, насыщенный терпкий вкус и пряный, цветочный аромат с тонкими нотками мёда.
Дарджилинг — крупнолистовой, частично ферментированный чай светло-коричневого цвета с тонким цветочным ароматом и нотками мёда и муската.
Классический черный индийский чай отличается насыщенным крепким вкусом и темно-коричневым оттенком. Индийский черный чай содержит большое количество танинов, поэтому во вкусе присутствует горчинка.
Индусы, как правило, предпочитают пить чай с молоком. При этом иногда его разбавляют водой, а иногда нет. Классический способ приготовления индийского чая: положить заварку в молоко и довести до кипения на плите, добавить смесь специй и сахар.
