Автор: admin

Основа всего чая на Земле

• История китайского чая берёт начало три тысячи лет назад в провинции Юньнань, где впервые высадили чайные кусты. Сквозь века, через революции, войны, торговые сделки и удивительные события, чай распространился по всему миру и стал самым популярным напитком. Но важно понимать, что всё началось именно в Китае

Основные производители чая

• Главные страны-производители чая сегодня – Индия и Кения, являющиеся конкурентами Китая на чайном рынке. Однако, это разные лиги. Индийский и кенийский чаи рассчитаны на массового потребителя: они собираются, производятся и упаковываются машинами. Эти чаи доступны благодаря низкой себестоимости, отличному менеджменту и удачному маркетингу. В Китае всё иначе: здесь чаепроизводство почти всегда ручной труд, высокая стоимость производства, минимум упаковки и маркетинга. Качество китайского чая совершенно иное, как и его аудитория

Разнообразие китайского чая

• Все китайские чаи делятся на семь основных групп, каждая из которых включает множество сортов. Точное количество сортов китайского чая неизвестно, но принято считать, что их около тысячи. Это огромное географическое разнообразие, различные методы обработки, неповторимые ароматы и вкусы. Это игра, которую невозможно переиграть

Полезные свойства

• Чайные листья содержат огромное количество витаминов и минеральных веществ. В некоторых сортах их содержание достигает невероятных показателей. Чай положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт, обмен веществ, кровяное давление, состояние кожи, стрессоустойчивость и многие другие аспекты здоровья. Это научно доказанные факты. Китайский чай собирают и обрабатывают вручную, что позволяет сохранить максимум витаминов

В Китае чай представляет собой обширную культурную традицию, исследование которой уже само по себе является увлекательным путешествием. Чаепитие в Китае развивалось и изменялось на протяжении веков, и сегодня в разных провинциях существуют различные чайные традиции. Но везде неизменным остаётся одно – неспешность и осознанность процесса. В Китае чай не просто запивают еду.

Заваривание китайского чая требует отвлечения от повседневной суеты. Это пауза в вашей жизни, похожая на медитацию. На двадцать минут вы отключаетесь от внешнего мира и полностью погружаетесь в процесс чаепития. Потом вы возвращаетесь к делам с новыми силами. Те, кто однажды испытал это, понимают, как это работает. В кабинетах руководителей крупных компаний всегда можно найти чайные подносы и утварь для заваривания. Эти люди знают, что скорость жизни не равна её эффективности. В этом смысле китайский чай особенно необходим жителям больших мегаполисов – таких как Москва, Нью-Йорк и Шанхай.

И самое главное, китайский чай – это невероятно вкусно. Если вы ещё не пробовали настоящий китайский чай, вас ждет множество удивительных открытий. Попробуйте Те Гуаньинь, Дах Хун Пао, различные пуэры, красные чаи вроде Дянь Хуна или «Черного золота». Ваши впечатления можно будет выразить словом «вау!» – ароматы, вкусы и послевкусия совершенно не похожи на то, что мы обычно называем чаем. Какой бы сорт китайского чая вы ни выбрали, это будет действительно вкусно. Без сомнений.

В современном мире существуют два супернапитка — кофе и чай. Ежедневно люди во всем мире потребляют сотни миллионов чашек этих напитков. Представьте себе масштабы их рынков, их охват, их влияние!

Эффект кофеина

• Многие склонны верить, что популярность чая и кофе объясняется их чарующими ароматами. Это приятная версия, но она не совсем верна. Вся суть кроется в алкалоидах, а именно — в кофеине. Именно кофеин, попадая в наш организм, делает жизнь ярче, динамичнее и энергичнее. Кофеин увеличивает тонус и улучшает настроение. На биохимическом уровне он вызывает определенную зависимость у нас. В элитном китайском чае содержание кофеина довольно высоко. Все напитки на основе чайного листа способствуют повышению тонуса. Также важно понимать, что чайный кофеин называют тeином, и его воздействие немного отличается от кофейного.

В центре Гонконга можно увидеть много небольших кофеен. Здесь бешеная пропускная способность. Кофемашины работают без остановок, кассовые аппараты строчат, бумажные стаканчики передаются из рук в руки. Люди пьют горячий ароматный кофе, получают мгновенный кофеиновый заряд и выходят наружу измененными. Им нет времени на раздумье — они двигают мировую экономику. Для повышения производительности все средства хороши, и кофе — их лучший друг, каждодневный и многократный.

А в узких улочках Гонконга можно найти множество традиционных чайных. Здесь все наоборот: время течет медленно, размеренно. Пар поднимается над чашками. Люди собираются небольшими компаниями и могут сидеть часами, никуда не спеша.

Эффект чая и кофе

Почему у этих двух напитков такая разная культура потребления и портрет потребителя? Дело не в аромате! Дело в эффекте! Обратите внимание на свои ощущения: когда вы пьете кофе, и когда чай. Будьте внимательны, и вы почувствуете разницу. Большой капучино из «Старбакса» мгновенно воздействует на вашу нервную систему, без прелюдий. Уже через пару минут у вас учащается сердцебиение, вы ощущаете эмоциональный подъем, умственную активность и желание действовать. Улыбка появляется на вашем лице. Эффект мощный, но кратковременный. Через полчаса уровень вашей энергии возвращается к исходному, и через некоторое время вам, возможно, захочется повторить. Такова природа кофе.

Чай действует иначе. Теин в чае работает медленнее, мягче и тактичнее. Эффект от него длится несколько часов и затем мягко снижается. Это можно назвать терапевтическим подходом.

Эти различия в эффектах определяют разные культуры потребления и обстоятельства употребления. В этом есть смысл. Чай и кофе — восхитительные напитки, настолько разные, что не могут быть конкурентами. Они больше напоминают любовников с различными характерами. Каждый хорош в своей ситуации. Прислушивайтесь к себе, задавайте вопросы, рефлексируйте и выбирайте подходящий напиток, компанию и эмоции.