Яркий, сладкий аромат гвоздики необыкновенно хорош в горячем душистом глинтвейне и рождественской выпечке. Приправа обладает жгучим вкусом и насыщенным ароматом. Бутончики гвоздики – важный компонент для приготовления маринадов: грибных, фруктово-ягодных, мясных, овощных и рыбных. Несколько штук можно добавить в рис, пудинг или компот, а также в соус, тушёное мясо, бульон и даже в уху.